Entrepreneuriat responsable
Prendre soin de ce qui pousse
Terre argileuse fertile de Zélande
Ça commence à la ferme
Nous travaillons sur des terres argileuses de Zeeuws-Vlaanderen qui sont utilisées depuis des générations. Cela signifie que nous ne faisons pas que récolter, mais aussi redonner. Nous alternons les cultures, faisons attention à la structure du sol et choisissons délibérément la variété Agria qui s’épanouit bien ici. Celui qui vit de la terre sait qu’il faut en prendre soin.
Tout utiliser ce qui est bon
Pas toutes les pommes de terre ont la taille parfaite pour les frites. Cela ne veut pas dire qu’elles n’ont pas de valeur. Là où c’est possible, nous cherchons des applications pour des lots qui autrement resteraient inutilisés. Comme il faut des mois de travail avant qu’une pomme de terre ne sorte de terre, nous pouvons quand même lui donner une bonne destination. Curieux des possibilités ?
Moins de maillons, moins de gaspillage
Nous cultivons, transformons et faisons frire nous-mêmes. Cela signifie qu’il y a peu de maillons entre la terre et la cuisine. Nos frites sont rapidement refroidies après la pré-friture et se conservent jusqu’à 17 jours. Cela permet de réduire les pertes en cuisine et de diminuer les pertes de friture par rapport aux frites crues.
Ressens-le par toi-même
Demande un échantillon et découvre par toi-même ce que des chaînes courtes et une qualité constante signifient en pratique. Nous te livrerons ton échantillon en personne et te donnerons les bons conseils.